Sopa Edikaikang de la Dieta Mediterránea
Experimenta una vibrante fusión de sabores con esta Sopa Edikaikang de la Dieta Mediterránea, ¡una versión rica pero saludable del plato tradicional nigeriano! Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como espinacas bebé, kale y albahaca fresca, esta receta abraza el estilo de vida mediterráneo con el uso de aceite de oliva, pechuga de pollo magra y camarones para un impulso de proteínas. El equilibrio delicado de pimientos rojos, tomates, ajo, y especias aromáticas como tomillo y pimienta de cayena crea un caldo profundamente sabroso que es a la vez reconfortante y consciente de la salud. Perfecta para una cena acogedora entre semana o como una opción de preparación de comidas nutritiva, esta sopa está lista en solo una hora y sirve a seis personas. Acompáñala con pan integral para completar la experiencia mediterránea mientras disfrutas de un sabor de la cocina global.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 cebollas pequeñas, finamente picadas
- 3 tomates medianos, picados
- 1 Pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 500 grams Pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 200 grams camarones, pelados y limpios
- 4 cups agua
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups espinacas bebé, picadas
- 2 cups col rizada, picada
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena molida
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los tomates, el pimiento rojo y el ajo, cocinando por otros 5 minutos hasta que la mezcla comience a deshacerse.
Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el agua y el caldo de pollo, luego lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y agrega el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega los camarones, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido, y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que se pongan rosados.
Baje el fuego a bajo y doble suavemente las espinacas y la col rizada. Cubra la olla y deje que las hojas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva la albahaca fresca justo antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón según lo desees.
Sirva caliente con pan integral o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 3486 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 226.3 g | 453% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 850 mg | 65% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 5081 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
