Sopa Edikaikang baja en carbohidratos
Eleve tu plan de comidas bajo en carbohidratos con esta versión sabrosa de la clásica sopa nigeriana Edikaikang. Este plato, lleno de sabor y nutrientes, combina espinacas tiernas y hojas de agua (o col rizada como sustituto) con una rica mezcla de proteínas que incluyen carne de res, shaki (callos), kpomor (piel de vaca) y pez seco para una experiencia abundante y satisfactoria. Mejorado con aromáticos camarones secos, aceite de palma y picantes pimientos scotch bonnet, cada cucharada ofrece una explosión inolvidable de sabores tradicionales nigerianos. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta sopa es ligera pero profundamente nutritiva, rica en nutrientes esenciales y fácil de preparar en menos de una hora. Acompáñala con un acompañamiento de tu elección o disfrútala sola para un festín saludable y libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de espinaca
- 300 grams Berro (o sustituir por col rizada si no está disponible)
- 300 grams Carne de res, en cubos
- 200 grams Callos
- 150 grams Cuero de vaca
- 100 grams Bacalao
- 200 grams Bígaro (opcional)
- 120 ml Aceite de palma
- 2 tablespoons Cangrejo de río molido
- 2 Pimientos Scotch bonnet, picados
- 1 medium Cebolla picada
- 1 teaspoon Sal
- 2 Cubos de caldo
- 2 Dientes de ajo, picados
- 500 ml Agua
Instructions
Lava la espinaca y la hoja de agua cuidadosamente para quitar cualquier arena y suciedad. Pícalas por separado y reserva.
En una olla grande, agregue la carne en cubos, shaki, cebolla picada, ajo picado, sal y un cubo de sazonador. Vierta 250 ml de agua y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos hasta que la carne esté tierna.
Agrega el kpomor, el pescado seco y los caracoles al recipiente. Revuelve y cocina por otros 10 minutos hasta que todo esté bien incorporado.
Agrega el aceite de palma, el camarón molido y los pimientos picantes. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
Agrega la hoja de agua picada a la olla y revuelve. Permite que se cocine durante 3 minutos, asegurándote de que no se ablande demasiado.
Finalmente, añade las espinacas picadas y el cubo de sazón restante a la sopa. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Verifique el sazón y ajuste la sal si es necesario. La sopa estará lista cuando las verduras estén cocidas y todo esté bien combinado.
Sirva caliente. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa Edikaikang baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 157 mg | 52% | |
| Sodium | 1271 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 15.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1351 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
