Sopa de Zuppa Toscana Baja en Sodio
Reimagina los sabores acogedores y rústicos de un clásico favorito italiano con esta Sopa Toscana Baja en Sodio. Elaborada con ingredientes saludables para el corazón como salchicha de pavo italiana baja en sodio, col rizada llena de nutrientes y cremosas papas russet, esta sopa es deliciosamente indulgente sin el exceso de sal. Una base rica de caldo de pollo bajo en sodio, mantequilla sin sal y un toque de crema espesa ofrece un sabor lujoso, mientras que copos de pimienta roja triturados y orégano añaden el toque perfecto de picante. Con tan solo 15 minutos de preparación y sencillas instrucciones paso a paso, esta reconfortante sopa es ideal para noches ocupadas entre semana o preparaciones de comidas. Sírvela bien caliente con un poco de pan integral crujiente o una ramita de perejil fresco para vivir la experiencia definitiva de la comida reconfortante sin culpa. ¡Perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Salchicha de pavo italiana baja en sodio
- 4 medium Papas russet
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 cloves Ajo picado
- 4 cups Col rizada
- 1 cup Nata montada
- 0.5 teaspoons Copos de chile rojo triturados
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 teaspoons Orégano seco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cups Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, luego pártelas por la mitad para crear semicírculos. Reserva.
Retire las envolturas de las salchichas de pavo italianas bajas en sodio. En una olla grande para sopa o cacerola holandesa, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la salchicha a la olla y cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira la salchicha con una espumadera y reserva.
En la misma olla, derrita la mantequilla sin sal. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y transparente. Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y agua, raspando el fondo de la olla para desglasar y soltar cualquier trozo dorado. Añade las papas, hojuelas de pimiento rojo triturado, pimienta negra y orégano seco. Lleva a hervir suavemente.
Baje el fuego y hierva a fuego lento sin tapar durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no deshechas.
Vuelve la salchicha cocida a la olla. Agrega la col rizada y cocina durante 5 minutos, permitiendo que se marchite.
Reduce el fuego a bajo y agrega lentamente la crema espesa. Hierve a fuego lento por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, para calentar todo. Ajusta los condimentos si lo deseas, teniendo en cuenta la restricción de sodio.
Sirve la sopa caliente con guarniciones opcionales como perejil fresco o una pizca de Parmesano recién rallado (omite el Parmesano si estás siguiendo una dieta estricta baja en sodio). ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.7 g | 188% | |
| Saturated Fat | 72.4 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 502 mg | 167% | |
| Sodium | 1652 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 180.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 96.5 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 5238 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
