Sopa de Zanahoria y Cilantro Baja en Sodio
Caliente, reconfortante y repleta de sabores vibrantes, esta Sopa de Zanahoria y Cilantro Bajo en Sodio es la elección perfecta para una comida saludable y cardiaca. Elaborada con fragante cilantro molido, dulces zanahorias y un toque de cilantro fresco picado, esta receta equilibra de manera hermosa notas terrosas y cítricas. Diseñada para minimizar la sal sin comprometer el sabor, la sopa utiliza un caldo de verduras bajo en sodio y se centra en ingredientes frescos y aromáticos. Rápida y fácil de preparar en solo 40 minutos, proporciona una textura sedosa y suave gracias a la mezcla, lo que la hace ideal para almuerzos o cenas acogedoras. Sirve caliente con un toque de cilantro fresco para un toque casero encantador. ¡Perfecta para aquellos que buscan recetas de sopas saludables y bajas en sodio que no sacrifiquen el sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Cilantro molido
- 1 liter Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 500 milliliters Agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el cilantro molido y cocina por 1 minuto adicional para liberar su aroma.
Añade las zanahorias en rodajas a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con la mezcla de cebolla y especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y el agua, luego lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retira la cacerola del fuego y permite que se enfríe un poco antes de licuar.
Con una batidora de mano o una licuadora estándar, tritura la sopa hasta que quede suave.
Vuelva la sopa a la cacerola y caliente suavemente, sazonando con pimienta negra recién molida al gusto.
Sirve caliente, adornado con hojas de cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1179 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 109.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 4308 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
