Sopa de Zanahoria y Cilantro
Caliente, reconfortante y rebosante de sabor, esta Sopa de Zanahoria y Cilantro es un tazón nutritivo de bondad aromática. Presentando la dulzura terrosa de zanahorias tiernas, el calor cítrico del cilantro molido y las notas herbáceas brillantes del cilantro fresco, esta sopa logra el equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor audaz. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción lento que permite que los ingredientes se mezclen maravillosamente, esta receta ofrece un plato aterciopelado y vibrante que es tan saludable como satisfactorio. Ya sea servida como un ligero entrante o como un acogedor plato principal, esta receta, hecha con ingredientes ricos en nutrientes como verduras frescas y hierbas fragantes, brinda una comida saludable y deliciosa en solo 40 minutos. Perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, esta sopa versátil es mejor acompañada de una rebanada de pan crujiente para mojar. ¡Prueba esta Sopa de Zanahoria y Cilantro fácil pero sabrosa para un plato sin complicaciones que brinda confort a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias
- 1 large cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 25 grams cilantro fresco
- 1 liter caldo de verduras
- 1 tablespoon aceite de oliva
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Pela y corta las zanahorias y la cebolla. Pela y aplasta los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas y el ajo a la sartén y sofríe durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
Agrega el cilantro molido y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias a la olla y vierte el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retira la sartén del fuego. Usa una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave.
Vuelva a poner la sopa en la cazuela y recaliente suavemente. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Pica el cilantro fresco y revuélvelo en la sopa justo antes de servir para un acabado fragante.
Sirva caliente, adornado con unas cuantas hojas de cilantro extra si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.8 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5089 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 134.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 48.2 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 3921 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
