Sopa de Zanahoria Cremosa Saludable para el Corazón
Sumérgete en la rica y aterciopelada bondad de la Sopa de Zanahoria Cremosa Saludable para el Corazón, un plato saludable y sabroso que es tan nutritivo como satisfactorio. Repleta de zanahorias ricas en nutrientes, aromático jengibre fresco y jugo de naranja agrio, esta receta ofrece un equilibrio armonioso de sabores dulces y salados. Cremosa pero ligera, gracias a la adición de yogur griego bajo en grasa, esta sopa está mezclada a la perfección para obtener una textura sedosa sin necesidad de crema espesa. Infundida con tomillo fresco, romero y un toque de ajo, cada cucharada ofrece una explosión de calor y confort. Ideal para veladas acogedoras o como un vibrante entrante, esta sopa fácil de preparar es baja en sodio, amigable con el corazón y lista en menos de una hora. Sírvela adornada con hierbas frescas para un hermoso tazón lleno de nutrientes que tanto tus papilas gustativas como tu salud adorarán. ¡Perfecta para la preparación de comidas, es un añadido saludable a tu menú semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 pounds zanahorias
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup zumo de naranja
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup yogur griego bajo en grasa
Instructions
Comienza preparando las verduras. Corta la cebolla en cubos, pica el ajo y ralla el jengibre fresco. Pela y corta las zanahorias en rodajas pequeñas.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias en rodajas a la olla y revuelve bien, cocinando por otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la olla, cubriendo completamente las zanahorias. Agrega el jugo de naranja, el tomillo fresco, el romero fresco y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén completamente tiernas.
Retire la olla del fuego. Utilizando una batidora de inmersión, mezcle la sopa cuidadosamente hasta que quede suave y cremosa. Si usa una licuadora normal, permita que la sopa se enfríe ligeramente antes de transferirla en tandas para mezclar.
Una vez que la sopa esté mezclada a la consistencia deseada, devuélvala a la olla (si se utiliza una licuadora convencional) y agregue el yogur griego bajo en grasa, mezclando bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si la sopa está demasiado espesa para tu gusto, puedes agregar caldo de verduras adicional hasta que alcance el espesor deseado.
Sirve la sopa caliente, adornada con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 970 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 97.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 63.1 g | ||
| Protein | 25.1 g | 50% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 2465 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
