Sopa de wonton hervido vegano
Sumérgete en el reconfortante calor de esta Sopa de Wonton Hervido Vegano, una versión basada en plantas de un favorito clásico que rebosa de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Los delicadamente envueltos wontons veganos están rellenos de una sabrosa mezcla de tofu, champiñones shiitake, zanahorias y el aromático jengibre y ajo, creando un relleno que es tanto abundante como satisfactorio. Cocidos a fuego lento en un caldo de verduras rico junto con tierna bok choy, esta sopa logra el equilibrio perfecto entre ligereza y nutrición. Rematado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos, es un plato elegante pero accesible, ideal para noches acogedoras o impresionar a los invitados. Listo en menos de una hora y lleno de bondades aptas para veganos, esta receta es tanto un festín para los sentidos como una muestra de reconfortante comida casera y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces envolturas de wonton veganas
- 1 block tofu firme
- 1 cup setas shiitake
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta
- 8 cups caldo de verduras
- 2 cups col china
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Comienza preparando el relleno de los wontones: Escurre y desmenuza el bloque de tofu firme en un tazón para mezclar.
Pica finamente los champiñones shiitake, zanahoria y cebollas verdes; añade al tofu.
Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre, luego agrégalos a la mezcla.
Sazona la mezcla con salsa de soja, aceite de ajonjolí, sal y pimienta, mezclando bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Coloque una envoltura de wonton en una superficie limpia. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de la envoltura.
Humedezca los bordes del envoltorio con agua, dóblelo por la mitad en diagonal para formar un triángulo y presione los bordes juntos para sellar.
Juntar las dos esquinas opuestas del lado más largo, superponiéndolas ligeramente, y presionar para sellar. Dejar a un lado y repetir con el resto de las envolturas y el relleno.
Llevar el caldo de verduras a hervir en una olla grande a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade suavemente los wontones uno por uno para evitar que se peguen. Permite que hiervan por unos 5 minutos o hasta que floten en la superficie.
Agrega el bok choy al caldo y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que esté tierno.
Retira la olla del fuego. Sirve la sopa con los wontones y bok choy en tazones.
Adornar con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.2 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7647 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 231.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 98.8 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1309 mg | 101% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 6004 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
