Sopa de Verduras y Salchichas Sustanciosa Baja en Sodio
Calienta con un cuenco reconfortante de **Sopa Abundante de Verduras y Salchichas Bajas en Sodio**, una receta saludable que combina verduras vibrantes y sabrosas salchichas de pavo en una comida llena de nutrientes. Perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en sodio, esta receta incluye caldo de pollo bajo en sodio, tomates cortados sin sal añadida y hierbas aromáticas como tomillo, orégano y laurel para un sabor máximo sin exceso de sal. Con tiernos calabacines, zanahorias, apio y pimientos, esta sopa rebosa de color y nutrición, convirtiéndola en una opción ideal para un almuerzo o cena saludable. Lista en poco más de una hora y sirviendo a ocho personas, es una opción satisfactoria y saludable para el corazón que seguramente deleitará a tu familia mientras apoya sus metas dietéticas. ¡Sírvela caliente con un toque de perejil fresco para un acabado refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound salchicha de pavo baja en sodio
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias grandes
- 3 Apio.
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo bell
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cans (14.5 oz each) tomates troceados, sin sal añadida
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Añade la salchicha de pavo, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Saca la salchicha de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y apio. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional, revolviendo con frecuencia.
Incorpora el calabacín y el pimiento rojo, cocinando por otros 3-4 minutos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega las latas de tomates cortados en cubitos con su jugo.
Vuelva a poner la salchicha en la olla y agregue el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel, agrega el perejil fresco y prueba. Ajusta el sazón con más pimienta negra si es necesario.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.9 g | 109% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 330 mg | 110% | |
| Sodium | 1986 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 58.1 g | ||
| Protein | 110.6 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 487 mg | 37% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4935 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
