Sopa de Verduras y Salchicha Sustanciosa
Calienta con un tazón de Sopa Reconfortante de Vegetales y Salchicha, un maravilloso plato único lleno de sabores intensos e ingredientes saludables. Esta deliciosa receta combina salchicha italiana sabrosa, col rica en nutrientes y una mezcla de vegetales como zanahorias, apio, calabacín y papas en un caldo de pollo robusto infusionado con tomate. Perfecta para las noches frías, la sopa está sazonada con orégano y albahaca seca para un toque herbal fragante, mientras que una pizca de queso parmesano rallado añade un acabado irresistible. Lista en solo una hora, esta sopa fácil de preparar es ideal para la preparación de comidas o para alimentar a un grupo, ofreciendo seis porciones de delicias sustanciosas. Ya sea que tengas ganas de una cena acogedora o estés buscando agregar variedad a tu repertorio de sopas, ¡esta satisfactoria receta sin duda te deleitará! Palabras clave: receta de sopa sustanciosa, sopa de vegetales y salchicha, comida reconfortante saludable, sopa de salchicha italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Salchicha italiana
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, sliced zanahorias
- 2 diced tallo de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 2 medium, diced patatas
- 28 ounces, canned tomate triturado
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon or to taste sal
- 0.5 teaspoon or to taste pimienta negra
- 2 cups, chopped col rizada
- 0.5 cup, grated, for serving queso parmesano
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la salchicha italiana a la olla. Cocina la salchicha, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 6-8 minutos.
Retira la salchicha cocida de la olla y ponla a un lado, dejando la grasa liberada en la olla.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe en la grasa de la salchicha hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y sofríe por otro minuto, teniendo cuidado de que no se queme.
Incorpora las zanahorias en rodajas y el apio picado. Cocina durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín y las papas cortadas en cubos, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Vierte los tomates triturados enlatados y el caldo de pollo.
Vuelve a agregar la salchicha cocida a la olla.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la col rizada picada y deja cocinar por 5 minutos adicionales hasta que se marchite.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con queso parmesano rallado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.4 g | 213% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.8 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 11966 mg | 520% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 146.4 g | 293% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 1285 mg | 99% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 9110 mg | 194% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
