Sopa de Verduras y Carne Sustanciosa del Whole30
Disfruta del reconfortante calor de esta Sopa de Verduras y Carne consistente Whole30, una comida reconfortante en una sola olla perfecta para una alimentación saludable y noches ocupadas. Repleta de ingredientes saludables como carne molida, vibrante calabacín, pimiento rojo, champiñones y un conjunto de aromáticos frescos, esta sopa se cocina a la perfección en un sabroso caldo de huesos infusionado con hierbas como tomillo y orégano. Sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30, esta sopa sustanciosa es tan satisfactoria como densa en nutrientes. Lista en poco más de una hora, es ideal para la preparación de comidas, sirviendo seis porciones generosas que son un delicioso almuerzo o cena. Decorada con perejil fresco, esta receta es tu opción para un reconfortante y acogedor tazón de comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 1 large, diced pimiento rojo bell
- 1 large, diced calabacín
- 8 ounces, sliced setas
- 1 pound carne de res molida
- 6 cups caldo de huesos
- 1 15-ounce can tomates en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade zanahorias en rodajas, apio, pimientos rojos picados, calabacín y champiñones. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la olla y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que la carne de res esté dorada, mézclala con las verduras y añade el caldo de huesos y los tomates cortados en dados con su jugo.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta negra. Remueve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubra la olla y deje cocinar durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Adorne la sopa con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.3 g | 161% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 7147 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 119.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 70.7 g | ||
| Protein | 152.4 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 8374 mg | 178% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
