Sopa de Verduras y Carne Sabrosa Baja en Sodio
Calienta tu día con un reconfortante plato de Sopa de Verduras y Carne Abundante Baja en Sodio, una comida satisfactoria y nutritiva perfecta para cualquier día de la semana. Esta robusta sopa presenta tierna carne magra de guiso de res acompañada de una variedad de vibrantes vegetales como zanahorias, apio, calabacín y papas, todo cocinado a fuego lento en un caldo de res bajo en sodio enriquecido con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y laurel. Sin añadir sal, esta receta es ideal para quienes vigilan su consumo de sodio sin comprometer el sabor. Lista en poco más de 90 minutos, es un plato saludable lleno de fibra, proteínas y sabores intensos. ¡Sirve caliente, espolvorea un poco de perejil fresco por encima y saborea cada cucharada casera y abundante! Palabras clave: sopa baja en sodio, sopa de verduras abundante, sopa de res baja en sal, guisado saludable de res y verduras, cena fácil de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Carne magra de res para estofado, cortada en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en rodajas
- 2 large patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 medium calabacín en cubitos
- 14.5 ounces "tomates enlatados, sin sal agregada, con su jugo"
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne de res de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla, y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a poner la carne en la olla. Añade las papas cortadas en cubos, el calabacín, los tomates enlatados con su jugo y el caldo de res.
Agregue el tomillo seco, el orégano, la pimienta negra y la hoja de laurel.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo cuidado con la sal.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1059 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 159.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 148.3 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 6864 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
