Sopa de Verduras y Carne Rica en Proteínas
Caliente, nutritiva y repleta de ingredientes saludables, esta Sopa de Verduras y Carne Rica en Proteínas es la comida perfecta para satisfacer tu hambre y alimentar tu cuerpo. Con tiernos trozos de carne magra de res, vibrantes verduras como zanahorias, apio y judías verdes, y frijoles rojos ricos en proteínas, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Cocida a fuego lento en un caldo sabroso con tomates triturados, tomillo seco y una hoja de laurel para añadir profundidad de sabor, es un reconfortante plato que se prepara en poco más de una hora. La adición de espinacas frescas y un toque de pimiento rojo añade un impulso de vitaminas y color, convirtiendo este plato en algo tan atractivo visualmente como satisfactorio. Ideal para la preparación de comidas o para alimentar a un grupo numeroso, esta sustanciosa sopa es una receta de un solo recipiente cargada de proteínas y perfecta para cenas acogedoras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne magra para guisos de res
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 2 medium Zanahorias en cubos
- 2 stalks Apio en trozos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup Judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 large Patata Russet, pelada y cortada en dados.
- 1 28-ounce can Tomates triturados
- 6 cups Caldo de res
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 15-ounce can Judías rojas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 cups Hojas de espinaca
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazone la carne con 1 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Agregue la carne a la olla y dórela por todos lados durante unos 5 a 7 minutos. Retire la carne de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Añade las zanahorias, apio, pimiento rojo y judías verdes a la olla. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega la papa en cubos, tomates triturados, caldo de carne, hoja de laurel y tomillo seco. Vuelve a colocar la carne en la olla.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante 40 minutos.
Agrega los frijoles rojos escurridos y los guisantes congelados a la olla. Cocina por 10 minutos adicionales.
Agregue las hojas de espinaca fresca y cocine por otros 5 minutos hasta que la espinaca esté marchita.
Prueba y ajusta el sazón con la sal y la pimienta negra restante, si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir. ¡Disfruta de tu sopa abundante y rica en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 10262 mg | 446% | |
| Total Carbohydrate | 230.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 60.3 g | 215% | |
| Total Sugars | 59.4 g | ||
| Protein | 190.2 g | 380% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 748 mg | 58% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 8539 mg | 182% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
