Sopa de Verduras Sustanciosa sin Lácteos con Pan Rústico
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa Vegetariana Sustanciosa sin lácteos con Pan Rústico, una mezcla saludable de vibrantes verduras cocidas a la perfección en un caldo perfumado con hierbas. Llena de ingredientes nutritivos como tiernas papas, frijoles cannellini y una colorida mezcla de calabacines, zanahorias y pimientos rojos, esta receta logra el equilibrio perfecto entre saboroso y saludable. Realzada con aromático tomillo y albahaca, y decorada con perejil fresco, esta sopa sin lácteos es una satisfactoria comida por sí sola. Combínala con pan rústico tostado para una experiencia que reconforta el alma, perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas. Con pasos simples y solo 60 minutos desde la preparación hasta el plato, esta receta es un imperdible para entusiastas de la alimentación basada en plantas y amantes de la comida reconfortante. Palabras clave: sopa de verduras sin lácteos, receta de sopa sustanciosa, maridaje con pan rústico, comida reconfortante basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 1 14 oz can tomates troceados enlatados
- 6 cups caldo de verduras
- 1 15 oz can, drained and rinsed judías cannellini enlatadas
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 loaf pan rústico
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio. Continúa cocinando por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín picado, el pimiento rojo cortado y las papas en cubos a la olla. Revuelve bien para combinar.
Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y los frijoles cannellini. Revuelva la hoja de laurel, tomillo, albahaca, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel y deséchala. Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario.
Incorpora el perejil fresco picado antes de servir.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 350°F (175°C) para calentar el pan rústico.
Coloca el pan directamente en la rejilla del horno y caliéntalo durante unos 10 minutos, o hasta que esté crujiente por fuera.
Sirva la sopa de verduras reconfortante caliente, acompañada de rebanadas de pan rústico tibio.
Nutrition Facts
Calories |
3347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 12456 mg | 542% | |
| Total Carbohydrate | 580.4 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 90.3 g | 322% | |
| Total Sugars | 88.9 g | ||
| Protein | 117.4 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1125 mg | 87% | |
| Iron | 38.9 mg | 216% | |
| Potassium | 10790 mg | 230% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
