Sopa de Verduras Sustanciosa sin Gluten con Pan Rústico
Calienta tu corazón con la reconfortante bondad de esta Sopa de Verduras Sustanciosa sin Gluten con Pan Rústico, un plato saludable rebosante de sabores vibrantes e ingredientes nutritivos. Esta receta combina una variedad de verduras frescas, incluyendo zanahorias, calabacines y col rizada, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con tomillo y orégano para una profundidad de sabor simplemente irresistible. Combinado con un pan rústico sin gluten casero que es dorado, crujiente y ligeramente endulzado con miel, esta comida ofrece el equilibrio perfecto entre el encanto rústico y la maestría culinaria sin gluten. Fácil de preparar y lista en poco más de una hora, es una opción satisfactoria y apta para toda la familia para cenas acogedoras entre semana o reuniones informales. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o simplemente ansiando una reconfortante sopa vegana, esta receta promete calidez y comodidad en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 units Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias, picadas
- 2 units Tallos de apio, picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Calabacín en trozos
- 4 cups Tomates, en cubos
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 unit Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 cups Col rizada, picada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Harina sin gluten
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal para pan
- 1 tablespoon Miel
- 2 tablespoons Aceite de oliva para el pan
- 1 cup Agua tibia
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade cebolla picada y ajo triturado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el calabacín picados. Cocina por otros 5 minutos.
Agrega los tomates picados y el caldo de verduras a la olla, mezclando bien.
Sazone la sopa con la hoja de laurel, tomillo seco y orégano seco.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejarla cocinar a fuego lento sin tapar durante 25 minutos.
Agrega la col rizada picada a la sopa y sazona con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Para el pan rústico, precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón para mezclar, combina 2 tazas de harina sin gluten, 1.5 cucharaditas de polvo de hornear y 0.5 cucharadita de sal.
Añade 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de agua tibia. Mezcla hasta obtener una masa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y dale forma a una pequeña hogaza rústica.
Coloca el pan en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Deje enfriar un poco el pan antes de cortarlo en rebanadas.
Sirve la sopa de vegetales nutritiva caliente, junto a rebanadas del pan rústico sin gluten y caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7869 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 410.9 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 60.4 g | 216% | |
| Total Sugars | 94.8 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 7991 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
