Sopa de Verduras Sustanciosa Baja en Sodio con Pan Rústico
Disfruta de un plato de Sopa de Verduras Sustanciosa Baja en Sodio, acompañado maravillosamente con Pan Rústico recién horneado, para una comida reconfortante que es tan saludable como deliciosa. Esta receta destaca vibrantes y nutrientes vegetales como zanahorias, calabacines, col rizada y pimiento rojo, cocinados suavemente en un caldo de verduras bajo en sodio perfumado con hierbas aromáticas como tomillo y albahaca. Los frijoles cannellini ricos en proteínas añaden una deliciosa sustancia, mientras que el pan integral casero, rústico, con costra dorada y ligeramente endulzado con un toque de miel, eleva esta comida al siguiente nivel. Perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y baja en sodio, este dúo de sopa y pan es ideal para cenas acogedoras, preparación de comidas o para compartir con familia y amigos. Listo en poco más de una hora, es una forma nutritiva y sabrosa de llevar calor y confort a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 Apio en tallos, rebanado.
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en dados
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups berza, picada
- 1 15-ounce can tomates cortados en dados enlatados sin sal añadida
- 1 15-ounce can judías blancas cocidas, enjuagadas y escurridas
- 3 cups harina de trigo integral
- 1 packet levadura seca activa
- 1 tablespoon miel
- 1.5 cups agua tibia
Instructions
Para hacer el pan rústico, combina el agua tibia, la miel y la levadura en un bol grande, revolviendo suavemente. Permite que repose durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
Agrega la harina integral a la mezcla de levadura gradualmente, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante 8-10 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un área cálida durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está levando, calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega calabacín, caldo de verduras bajo en sodio, hoja de laurel, tomillo seco, albahaca seca y pimienta negra molida a la olla. Lleva a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega la col rizada picada, los tomates cortados en dados y los frijoles cannellini. Continúa cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Golpea la masa y dale forma de pan redondo u ovalado. Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la corteza esté dorada y suene hueco al golpearlo.
Deje enfriar el pan en una rejilla antes de rebanarlo. Sirva la sopa de verduras sustanciosa con rebanadas de pan rústico.
Nutrition Facts
Calories |
2420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1286 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 449.3 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 97.2 g | 347% | |
| Total Sugars | 65.0 g | ||
| Protein | 105.8 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 932 mg | 72% | |
| Iron | 33.0 mg | 183% | |
| Potassium | 7796 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
