Sopa de Verduras Sustanciosa Baja en Grasa
Disfruta de un plato de *Sopa Vegetal Copiosa Baja en Grasa*, un platillo saludable y sabroso que es tan nutritivo como delicioso. Repleta de vegetales vibrantes como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, esta sopa se cocina a fuego lento con hierbas aromáticas, creando una comida reconfortante pero ligera perfecta para cualquier época del año. Baja en grasa y rebosante de vitaminas, está hecha con una mezcla de productos frescos, caldo de verduras bajo en sodio y un toque de jugo de limón para una explosión de frescura. Lista en menos de una hora e ideal para la preparación de comidas, esta sopa apta para veganos es perfecta para un almuerzo o cena saludables. Sírvela con una rebanada de pan integral para una comida satisfactoria y sin remordimientos que te hará repetir.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, en rodajas
- 2 medium Tallos de apio, rebanados
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 1 medium Calabacín en cubos
- 2 medium Patatas peladas y cortadas en dados
- 14.5 ounces Tomates enlatados en cubos
- 6 cups Caldo de verduras, bajo en sodio
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo, seco
- 1 teaspoon Albahaca, seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Añade las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento rojo cortado en dados. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el calabacín picado, las papas y los tomates en cubos enlatados junto con sus jugos.
Vierte el caldo de verduras y añade las hojas de laurel, tomillo, albahaca, pimienta negra y sal.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Agrega el perejil picado fresco y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de verduras baja en grasas.
Nutrition Facts
Calories |
929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2776 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 152.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 5918 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
