Sopa de Verduras Sustanciosa Baja en Carbohidratos con Pan Rústico
Disfruta de un tazón de deliciosa y nutrientes **Sopa de Verduras Sustanciosa Baja en Carbohidratos con Pan Rústico**, una comida reconfortante pero saludable perfecta para cualquier época del año. Esta receta combina una variedad de vegetales frescos y vibrantes, como calabacín, coliflor, pimientos y espinacas, cocidos a fuego lento en un caldo de verduras rico infusionado con aromático tomillo y ajo. Cada cucharada es una celebración de bondad saludable y baja en carbohidratos rebosante de sabor. Combinado con rebanadas de mantecoso pan rústico bajo en carbohidratos, horneado hasta dorarse y resultar irresistible, este plato proporciona un equilibrio satisfactorio entre sustancia y salud. Rápida de preparar, con tan solo 15 minutos de preparación y lista para servir en menos de una hora, esta receta es ideal tanto para las noches ocupadas de la semana como para reuniones acogedoras. Ya sea que busques una opción keto-friendly o simplemente una versión más ligera de un clásico, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 large, diced Calabacín
- 1 small head, cut into florets Coliflor
- 1 large, chopped Pimiento bell o Pimiento morrón
- 1 large, diced Zanahoria
- 2 chopped Tallos de apio
- 14.5 ounces Tomates troceados en lata
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 Laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Espinaca
- 1 loaf Pan rústico bajo en carbohidratos
- 2 tablespoons Mantequilla
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega el calabacín en cubos, los ramilletes de coliflor, el pimiento morrón picado, la zanahoria en cubos y el apio picado. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo sus jugos, y el caldo de verduras a la olla.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y agregue las espinacas, permitiendo que se marchiten en la sopa.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 350°F (175°C) para calentar el pan rústico bajo en carbohidratos.
Corta el pan en rebanadas y unta mantequilla en cada rebanada. Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear.
Hornea el pan durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el pan esté caliente.
Sirva la sopa caliente en platos junto a las rebanadas de pan rústico.
Nutrition Facts
Calories |
2662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.0 g | 204% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 10323 mg | 449% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 69.7 g | 249% | |
| Total Sugars | 80.9 g | ||
| Protein | 106.7 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 891 mg | 69% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 7011 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
