Sopa de Verduras Paleo con Pan Rústico.
Calienta con la atracción reconfortante de una Sopa de Verduras Paleo Hearty acompañada de un pan rústico libre de gluten que es tan saludable como sabroso. Llena de verduras ricas en nutrientes como col rizada, batatas, calabacines y zanahorias, esta sopita contundente se realza con hierbas aromáticas como tomillo y romero para una profundidad de sabor que reconforta el alma. El pan rústico libre de gluten, elaborado con harina de almendra y coco, ofrece una textura suavemente satisfactoria y una corteza dorada, perfecta para mojar en el caldo robusto. Lista en solo 90 minutos, esta receta acogedora es ideal para una alimentación saludable, entusiastas del paleo y cualquiera que busque una comida nutritiva y libre de gluten. Ya sea en una tarde fría o un almuerzo nutritivo, esta receta celebra ingredientes saludables sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 large, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 2 medium, diced calabacín
- 2 medium, peeled and cubed boniatos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 2 cups, chopped col rizada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 loaf hogaza de pan rústico sin gluten
- 1 cup harina de coco
- 1 cup harina de almendra
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 3 large huevos
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado, las zanahorias y el apio. Cocina por otros 5 minutos.
Agrega el calabacín y las batatas, y continúa cocinando por 3 minutos más.
Incorpora el puré de tomate, mezcla bien y agrega el caldo de verduras.
Agregue el tomillo, romero, laurel, sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel, agrega la col rizada picada y cocina por otros 5 minutos.
Mientras la sopa está cocinándose a fuego lento, precalienta el horno a 350°F (175°C) para preparar el pan rústico.
En un bol grande, mezcla la harina de coco, la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
En otro bol, batir los huevos y luego mezclar con el vinagre de sidra de manzana y la miel.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, formando una masa.
Forma la masa en un pan y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 30 minutos en el horno precalentado hasta que el pan esté firme y dorado.
Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo.
Sirva la sopa de verduras abundante caliente con rebanadas de pan rústico sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
3866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.0 g | 182% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 15039 mg | 654% | |
| Total Carbohydrate | 564.1 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 125.5 g | 448% | |
| Total Sugars | 132.8 g | ||
| Protein | 133.5 g | 267% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1303 mg | 100% | |
| Iron | 31.8 mg | 177% | |
| Potassium | 7469 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
