Sopa de Verduras de Invierno sin Frutos Secos
Calienta tus noches de invierno con esta reconfortante Sopa Nut-Free Hearty Winter Greens, un tazón nutritivo y lleno de sabor que es perfecto para la temporada fría. Esta receta saludable combina una variedad de verduras de invierno vibrantes, como col rizada, acelgas y espinacas, cocidas a fuego lento en un fragante caldo de verduras junto con tiernas papas, sabrosas cebollas y hierbas aromáticas como tomillo, orégano y hoja de laurel. Un toque de jugo de limón brillante y una pizca de perejil fresco añaden el toque final perfecto a esta reconfortante comida. Esta sopa no solo es libre de nueces, sino que también es vegetariana, vegana y libre de gluten, lo que la convierte en una adición versátil a tu colección de recetas saludables. Lista en solo una hora y rebosante de un acogedor sabor casero, esta sopa abundante es ideal para preparar comidas o compartir con la familia en una noche fría.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks Apio en tallos, rebanado
- 1 medium patata, pelada y cortada en dados
- 6 cups caldo de verduras
- 2 cups col rizada, tallos retirados y picada
- 2 cups Acelgas, tallos retirados y picadas
- 1 cup espinacas, picadas
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Cocina por otros 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubitos y el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a fuego lento.
Incorpora la col rizada y las acelgas picadas, permitiendo que se marchiten.
Añade la espinaca picada, tomillo seco, orégano seco, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Cubra la olla parcialmente y permita que la sopa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la sopa antes de servir.
Agrega el jugo de limón y la mitad del perejil picado.
Sirve la sopa en platos y decora con el perejil restante.
Sirve caliente y disfruta del reconfortante calor de esta sabrosa sopa de verduras de invierno.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6311 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 183.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 886 mg | 68% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 6476 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
