Sopa de Verduras Cremosa Whole30
Sumérgete en la bondad saludable de esta Sopa de Verduras Cremosa Whole30, un deleite lleno de nutrientes rebosante de sabores vibrantes y texturas cremosas. Perfectamente adecuada para aquellos que siguen el programa Whole30, el estilo paleo o evitan los lácteos, esta receta combina una variedad de verduras frescas —como calabacín, zanahorias, brócoli y coliflor— con una cremosa leche de coco para un deleite natural sin lácteos. Capas aromáticas de ajo, cebolla y hierbas frescas como tomillo y perejil elevan cada cucharada, mientras que un toque de jugo de limón añade frescura a este plato. Lista en menos de una hora, esta satisfactoria sopa es tanto fácil de preparar como ideal para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas. Con palabras clave como "sopa Whole30", "sopa cremosa de verduras" y "sopa sin lácteos", esta receta brinda un sabor gratificante manteniendo firmemente en foco tus objetivos de bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, peeled and chopped zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 1 medium, chopped calabacín
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramilletes de coliflor.
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup crema de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela por 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias y el apio picados, cocinando por 3 minutos adicionales.
Añade el calabacín picado, los ramilletes de brócoli y los ramilletes de coliflor a la olla, revolviendo bien para combinar con las demás verduras.
Añade el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y permite que se enfríe ligeramente. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puedes triturar la sopa en lotes usando una licuadora de cocina.
Vuelva a colocar la olla a fuego bajo y agregue la crema de coco, sal marina, pimienta negra, tomillo fresco y perejil fresco. Caliente la sopa suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente.
Revuelva el jugo de limón justo antes de servir para realzar los sabores. Ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 42.3 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7097 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 208.7 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 166.0 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 4076 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
