Sopa de Verduras Cremosa Saludable para el Corazón
Déjate llevar por un reconfortante plato de **Sopa Cremosa de Verduras Saludable para el Corazón**, una receta deliciosamente saludable repleta de ingredientes vibrantes y ricos en nutrientes. Perfecta para las noches acogedoras o un almuerzo ligero pero satisfactorio, esta sopa presenta una mezcla de verduras frescas, incluyendo zanahorias, apio, calabacín y pimiento rojo, cocidas a fuego lento en un aromático caldo de verduras bajo en sodio. Un toque de leche de almendra sin azúcar aporta una textura cremosa sin grasas pesadas, mientras que hierbas frescas como tomillo y albahaca impregnan cada cucharada con sabor natural. La receta es vegana, libre de gluten y baja en sodio, convirtiéndola en una excelente elección para cualquiera que busque una comida equilibrada y saludable. Rápida de preparar con solo 15 minutos de tiempo de preparación y lista en menos de 45 minutos, este plato que complace a todos sirve para seis personas y se complementa maravillosamente con un pan integral o una ensalada fresca. Mejora tu menú de la semana con esta reconfortante **receta de sopa de verduras baja en grasas** que no sacrifica el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahoria, en cubos
- 2 apio en tallos, cortado en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco, picadas
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio a la olla. Revuelve y cocina por otros 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubos, cocinando por 3 minutos adicionales.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, aumenta el fuego a alto, y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la espinaca fresca y déjala cocinar por otros 2 minutos, hasta que se marchite.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que alcance el nivel de cremosidad deseado.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar, el tomillo fresco y la albahaca.
Sazona la sopa con pimienta negra y sal al gusto.
Deje hervir la sopa por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva caliente y disfrute de un tazón de sopa cremosa de verduras saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.4 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1994 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 4074 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
