Sopa de Verduras Cremosa Baja en Grasa
Sumérgete en un tazón de comodidad reconfortante con esta Sopa de Verduras Cremosa Baja en Grasa, un deleite sin remordimientos que es tan nutritivo como sabroso. Llena de vibrantes verduras de huerto como calabacín, brócoli, zanahorias y apio, esta receta ofrece una mezcla saludable de nutrientes en cada cucharada. La sopa logra su textura cremosa sin crema espesa, gracias a una mezcla de leche baja en grasa y maicena, convirtiéndola en una elección perfecta para los comensales conscientes de la salud. Ligeramente sazonada con tomillo seco, albahaca y un toque de perejil fresco, este plato encuentra el equilibrio perfecto entre un sabor rico y una indulgencia ligera. Lista en menos de una hora, esta sopa de verduras a base de lácteos es una opción fácil y baja en calorías para noches ocupadas o fines de semana acogedores.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, sliced zanahoria
- 2 sliced tallos de apio
- 1 medium, chopped calabacín
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups leche desnatada
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo machacado, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, cocinando por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín picado y los ramilletes de brócoli a la olla.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega el tomillo seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
En un bol pequeño, mezcla la leche baja en grasa con la maicena hasta que esté suave.
Incorpore gradualmente la mezcla de leche en la sopa, llevando la sopa a fuego lento y cocinando hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos más.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la sopa del fuego y revuelva el perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 38 mg | 13% | |
| Sodium | 4473 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1016 mg | 78% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
