Sopa de Verduras Cremosa Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta Sopa Cremosa de Verduras Baja en Carbohidratos, una opción satisfactoria pero libre de culpa perfecta para los días más frescos o en cualquier momento que anheles un bol saludable reconfortante. Repleta de verduras ricas en nutrientes como coliflor, brócoli, calabacín y apio, esta sopa equilibra frescura con decadencia cremosa gracias a un toque de crema. Con una textura sedosa lograda mediante la mezcla, notas aromáticas de ajo y tomillo fresco, y un toque final de perejil espolvoreado, esta receta es la máxima delicia baja en carbohidratos que es tan nutritiva como deliciosa. Lista en solo 45 minutos, es una comida sencilla de un solo recipiente ideal para cenas entre semana, preparación de comidas o para servir a una familia de seis. Palabras clave perfectas: sopa baja en carbohidratos, receta de sopa cremosa de verduras, comida reconfortante saludable, sopa amigable con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 stalks apio en tallos, picado
- 3 cups floretes de coliflor
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín, picado
- 4 cups caldo de pollo o verduras
- 1 cup nata espesa
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el apio cortado. Cocina por otros 2 minutos hasta que el ajo suelte su fragancia.
Agrega los ramilletes de coliflor, los ramilletes de brócoli y el calabacín picado a la olla. Revuelve para combinar las verduras y cocina durante 5 minutos, permitiendo que empiecen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo o de verduras. Aumenta el fuego para llevar la sopa a ebullición, luego baja el fuego para que hierva a fuego lento.
Deje la sopa hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la olla del fuego. Con una batidora de mano, mezcle cuidadosamente la sopa hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, puede transferir la sopa en tandas a una licuadora y mezclar hasta que quede suave.
Vuelva la sopa a la olla y colóquela nuevamente a fuego bajo. Agregue la crema espesa, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra.
Cocine por 5-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté bien caliente y bien combinada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.3 g | 143% | |
| Saturated Fat | 53.1 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 6118 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 52.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2125 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
