Sopa de Verduras Clásica Transparente Whole30
Descubre el reconfortante calor de nuestra Sopa de Verduras Clara Clásica Whole30, una receta saludable rebosante de verduras vibrantes y ricas en nutrientes en un caldo delicadamente sazonado. Esta sopa aprobada por Whole30 presenta una mezcla de ingredientes frescos como calabacín, judías verdes, zanahorias, apio y pimiento rojo, complementados con hierbas aromáticas como tomillo y perejil para un sabor irresistible. Perfecta para aquellos que buscan una comida limpia y saludable, esta sopa libre de gluten y lácteos es ligera pero nutritiva, convirtiéndola en una opción ideal para almuerzos, cenas o preparación de comidas. Resaltada con un toque de jugo de limón fresco, ofrece un final refrescante en cada cucharada. Lista en solo 45 minutos, esta sopa es una forma simple pero satisfactoria de abrazar la alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 stalks, sliced Apio tallos
- 1 medium, diced calabacín
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 cup, trimmed and halved Judías verdes
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la olla. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
Agrega las zanahorias y apio en rodajas. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín, el pimiento rojo y las judías verdes cortados en dados. Revuelve bien para combinar con las otras verduras.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a ebullición.
Añade la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
Retira la hoja de laurel y agrega el perejil picado, el tomillo y el jugo de limón fresco.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según lo desees.
Sirva caliente con perejil fresco adicional para decorar, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1371 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1133 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
