Sopa de Verduras Clara Clásica Saludable para el Corazón
Experimenta la sencilla alimentación de nuestra *Sopa de Verduras Clásica Clara y Saludable para el Corazón*, un deleite saludable repleto de sabores intensos y nutrientes esenciales. Elaborada con verduras frescas y ricas en nutrientes como calabacín, zanahorias, apio y judías verdes, esta receta presenta un caldo de verduras ligero y bajo en sodio infundido con hierbas aromáticas como laurel y tomillo. El sutil toque de jugo de limón recién exprimido complementa a la perfección la dulzura natural de las verduras, mientras que una pizca de pimienta negra añade el toque justo de calidez. Esta sopa baja en grasas y fácil de preparar es ideal para comidas detox o para calentar en días fríos. Lista en solo 45 minutos, es perfecta para cualquier persona que busque una receta de sopa saludable para el corazón que no comprometa el sabor. ¡Decórala con perejil fresco para un acabado vibrante y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana
- 3 whole dientes de ajo
- 2 whole zanahorias medianas
- 2 whole tallos de apio
- 1 whole calabacín mediano
- 100 grams judías verdes
- 1 whole tomate maduro
- 1 liter caldo de verduras bajo en sodio
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Corta la cebolla en cubos, pica el ajo en trozos pequeños y corta finamente las zanahorias, apios y calabacines.
Corte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Escalda el tomate en agua hirviendo durante un minuto, pela la piel y luego córtalo en cubos.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias, apio, calabacín y judías verdes a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el tomate cortado en cubitos, caldo de verduras bajo en sodio, hoja de laurel, tomillo fresco y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y agregue el perejil fresco picado y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el objetivo de mantener bajo el sodio.
Sirve caliente, adornado con perejil adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 896 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2764 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
