Sopa de Verduras Clara Clásica Paleo
Disfruta de la reconfortante simplicidad de esta Sopa de Verduras Clara Clásica Paleo, un plato saludable y nutritivo perfecto para los entusiastas de la comida saludable. Llena de verduras frescas como zanahorias, apio, calabacín, judías verdes y champiñones, esta sopa es una celebración de sabores terrosos y colores vibrantes. Cocida a fuego lento en caldo de verduras orgánico con hoja de laurel aromática y tomillo, la receta permite que el sabor natural de cada ingrediente brille. Rápida de preparar en solo una hora, esta sopa sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo es ideal para una comida ligera pero satisfactoria. Decórala con perejil fresco para un toque fresco y sírvela como entrante, o acompáñala de tu pan sin cereales favorito para un almuerzo o cena encantadores.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 3 medium, chopped zanahorias
- 2 medium, chopped tallos de apio
- 1 medium, chopped calabacín
- 1 cup, trimmed and cut into 1-inch pieces judías verdes
- 1 cup, sliced champiñones blancos
- 8 cups caldo de verduras orgánico
- 1 whole hoja de laurel
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon, or to taste sal
- 0.5 teaspoon, or to taste pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las zanahorias, apio, calabacín, judías verdes y champiñones en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue el caldo de verduras y lleve la sopa a hervir.
Agrega la hoja de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimienta negra a la olla.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y hierve a fuego lento la sopa por 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel y los tallos de tomillo de la olla.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil picado fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9255 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 97.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 23.3 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 4246 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
