Sopa de Verduras Clara Clásica de la Dieta Mediterránea
Esta Sopa de Verduras Clara Clásica de la Dieta Mediterránea es cálida, nutritiva y rebosante de sabor mediterráneo. Es una celebración saludable de ingredientes frescos del huerto y hierbas aromáticas. Elaborada con ingredientes vibrantes como calabacines, tomates maduros, zanahorias y apio, esta reconfortante receta es cocinada a fuego lento con un aroma de ajo, tomillo y perejil para capas de sabor. Una pizca de jugo y ralladura de limón fresco agrega un toque brillante y lleno de sabor, mientras que el aceite de oliva aporta una sensación deliciosa que realza el caldo de verduras robusto. Perfecta como un aperitivo ligero o una comida saludable por sí sola, esta sopa amigable con la dieta mediterránea es rápida de preparar en menos de 45 minutos y sirve para seis personas. Ideal para una alimentación sana, dietas vegetarianas y libres de gluten, es un plato versátil lleno de nutrientes y sabores vibrantes que tu familia saboreará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 medium, sliced zanahoria
- 2 medium, sliced tallo de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, peeled and chopped tomates maduros
- 6 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium, zest and juice limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, cocinando durante 5 minutos adicionales.
Agrega el calabacín en cubitos y el ajo picado, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpore los tomates picados y cocine durante 3 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
Vierte el caldo de verduras y agrega la hoja de laurel, el tomillo fresco, la sal y la pimienta.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Retira la hoja de laurel y agrega el perejil fresco picado, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con hierbas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.1 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7739 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 143.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 4392 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
