Sopa de Verduras Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Sopa de Legumes Baja en Grasa", una sopa tradicional de verduras que es nutritiva y sin remordimientos. Repleta de una vibrante mezcla de vegetales robustos como zanahorias, calabacines y repollo, esta receta baja en grasa se cocina a fuego lento en un caldo ligero y sabroso hecho con caldo de verduras bajo en sodio y un toque de aceite de oliva para una base saludable. Ya sea que la mezcles hasta obtener una textura aterciopelada o la dejes con trozos para darle un toque rústico, esta sopa fácil de preparar es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y satisfactoria. Lista en solo 50 minutos, es una deliciosa manera de calentarse en un día frío o mantener una dieta equilibrada. ¡Sírvela con un toque de perejil fresco y una rebanada de pan integral para el plato reconfortante definitivo! Ideal para cualquiera que busque una receta de sopa rápida, baja en calorías y llena de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 medium, peeled and sliced Zanahorias
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, peeled and diced Patata
- 1 cup, thinly sliced Col
- 1 stalk, sliced (white and light green parts only) Puerro
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 0.5 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 0.25 teaspoon (adjust to taste) Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Perejil fresco
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Sofríe la cebolla picada y el ajo picado durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Agrega las zanahorias, calabacín, patata, repollo y puerro a la olla. Revuelve bien para combinar.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Usando una licuadora de inmersión (o una licuadora de cocina en tandas), licúa la sopa hasta que alcance la consistencia deseada. Puedes dejarla troceada o hacerla completamente homogénea.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa caliente en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Disfruta tu Sopa de Legumes baja en grasa con una rebanada de pan integral o sola para una comida ligera y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 4400 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 112.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 3270 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
