Sopa de verduras abundante y saludable con pan rústico
Calienta tu alma con esta **Sopa de Verduras Sustanciosa y Saludable para el Corazón con Pan Rústico**, una comida reconfortante y llena de sabor que es tan buena para tu cuerpo como lo es para tu paladar. Esta vibrante sopa presenta una mezcla de verduras saludables como calabacines, zanahorias, judías verdes y verduras de hoja cocidas a fuego lento en un caldo aromático con hierbas, creando capas de sabor rico y natural. Acentuada con pasta integral rica en fibra o cebada, ofrece una experiencia satisfactoria y abundante. El dúo estrella lo conforma el simple pero delicioso pan rústico casero, recién horneado con harina de trigo integral para ser un compañero saludable y sustancioso para la sopa. Listo en poco más de una hora, esta receta es baja en sodio, está repleta de nutrientes y es perfecta para cualquiera que desee disfrutar de una comida saludable basada en plantas. ¡Combina este reconfortante plato con tu ensalada favorita o sírvelo solo para una cena completa que seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 stalks Apio en tallos, picado
- 3 medium zanahorias, rebanadas
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 15 oz can tomates cortados en cubos, sin sal añadida
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 2 cups hojas de col rizada o espinaca, picadas
- 1 cup pasta de grano entero cocida o cebada
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 3 cups harina integral
- 1 packet levadura instantánea
- 1.5 cups agua tibia
- 1 teaspoon sal
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla, apio y zanahorias picadas a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín, judías verdes, tomates cortados en cubitos con su jugo, caldo de verduras, hoja de laurel, tomillo y albahaca a la olla.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva sin tapar durante unos 30 minutos.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, empieza a preparar el pan rústico. Combina la harina de trigo integral, la levadura instantánea y la sal en un recipiente para mezclar.
Agrega poco a poco agua tibia y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, incorpore la col rizada o espinacas picadas y la pasta o cebada cocida en la sopa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Para el pan, precalienta el horno a 450°F (230°C).
Espolvorea un poco de harina en tu superficie de trabajo, da forma suavemente a la masa levada en una bola y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Deje enfriar ligeramente el pan antes de rebanarlo y servirlo junto a la sopa de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
2248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3960 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 423.7 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 82.1 g | 293% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 80.0 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 724 mg | 56% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 6237 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
