Sopa de Verde de Invierno sin Gluten
Calienta los días fríos con esta reconfortante Sopa de Verduras de Invierno sin Gluten, una mezcla nutritiva de vibrantes vegetales y verdes terrosos, llena de sabor y amigable con las restricciones dietéticas. Repleta de col rizada y acelgas ricas en nutrientes, tiernas papas Russet, dulces zanahorias y hierbas aromáticas como tomillo y laurel, esta sopa sin gluten ofrece un sabor robusto en cada cucharada. Un toque de jugo de limón agrega un toque de frescura, equilibrando perfectamente el caldo sustancioso. Lista en menos de una hora y rebosante de ingredientes saludables, esta sopa es ideal para preparar comidas o una acogedora cena familiar. Acompáñala con tu pan sin gluten favorito para disfrutar de una comida invernal saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 3 tallos de apio
- 2 medium Patata russet
- 4 cups berza
- 4 cups Acelga
- 8 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comience por preparar todas las verduras: picar la cebolla, picar el ajo y cortar las zanahorias y el apio en rodajas finas. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Picar aproximadamente la col rizada y la acelga, eliminando los tallos gruesos.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio a la olla. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Incorpora las papas en cubos, mezclando para combinar con los demás ingredientes.
Vierte el caldo de verduras, asegurándote de que todas las verduras estén sumergidas. Agrega la hoja de laurel, tomillo fresco y copos de pimienta roja.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Añade la col rizada picada y las acelgas al recipiente. Revuelve para incorporar las verduras en la sopa.
Sazonar con sal y pimienta negra. Tapar y continuar cocinando a fuego lento por 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras se marchiten.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón según sea necesario. Agregue el jugo de limón, revuelva bien y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7485 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 243.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 48.0 g | 171% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 826 mg | 64% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 7477 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
