Sopa de Vegetales y Carne sin lácteos
Calienta con un reconfortante plato de Sopa de Verduras y Carne sin lácteos, una receta llena de nutrientes perfecta para cenas acogedoras entre semana o para preparar comidas. Rebosante de vegetales vibrantes como zanahorias, calabacines y judías verdes, junto con pollo o carne de res tierno y rico en proteínas, esta sopa ofrece un equilibrio satisfactorio de sabores y texturas. Cocida a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con hierbas aromáticas como tomillo y laurel, cada cucharada es rica y robusta. Esta maravilla de una olla no solo es sin lácteos y apta para familias, sino que también es fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación. Decorada con perejil fresco para un toque de color y frescura, es el plato saludable definitivo para mantenerte alimentado y satisfecho. ¡Perfecto para quienes buscan recetas abundantes sin lácteos y sopas caseras saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 medium zanahorias, en rodajas
- 2 medium tallos de apio, rebanados
- 1 medium calabacín en dados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 large patata, en dados
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en cubitos enlatados
- 6 cups caldo de pollo o de res
- 1 pound proteínas (como pechuga de pollo o carne de estofado de ternera), cortadas en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio, el calabacín en cubos, el pimiento rojo, la patata y las judías verdes a la olla. Sofríe las verduras durante aproximadamente 5 minutos.
Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo y el caldo de pollo o de res.
Añade los trozos del tamaño de un bocado de la proteína de tu elección (pollo o carne de res) a la olla.
Agrega la hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocinar a fuego lento sin tapar durante 45 minutos, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su nutritiva sopa de verduras y carne sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.2 g | 80% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 131% | |
| Sodium | 8601 mg | 374% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 168.7 g | 337% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5574 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
