Sopa de vegetales de invierno robustos sin azúcar
Calienta tus noches de invierno con esta *Sopa reconfortante de verduras de invierno sin azúcar*, una mezcla nutritiva y sabrosa de verduras de temporada y vegetales saludables. Llena de col rizada, acelgas, espinacas y coles de Bruselas, esta sopa vibrante y rica en nutrientes es la elección perfecta para una comida reconfortante, baja en calorías y sin azúcar. Aromáticos como cebolla, ajo y tomillo infunden el caldo con notas ricas y sabrosas, mientras que un chorrito de jugo de limón añade un toque refrescante. Lista en menos de una hora y rebosante de vitaminas, no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de adoptar una alimentación saludable durante los meses más fríos. Sírvela con tu pan crujiente favorito o disfrútala sola para un plato satisfactorio y reconfortante que es perfecto para cualquiera que busque una receta acogedora y basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahoria
- 2 sliced apio
- 6 cups caldo de verduras
- 2 cups, chopped col rizada
- 2 cups, chopped acelga
- 2 cups, chopped espinacas
- 1 cup coles de Bruselas en cuartos
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla. Revuelve ocasionalmente y cocina por otros 5 minutos.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento.
Agrega la col rizada picada, la acelga, las espinacas, las coles de Bruselas en cuartos, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla.
Revuelve bien la sopa y déjala cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la sopa, agrega el jugo de limón y ajusta la sazón a tu gusto.
Sirve caliente con tu pan favorito o por sí solo para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6452 mg | 281% | |
| Total Carbohydrate | 152.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 753 mg | 58% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5743 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
