Sopa de Udon Clásica sin Soja
"Udon Clásico sin Soja"
Caliente, reconfortante y completamente libre de soja, esta sopa clásica de udon es el plato reconfortante definitivo para aquellos que buscan un delicioso bol de bondad inspirada en Japón sin soja. Con tiernos fideos udon sumergidos en un caldo umami rico elaborado con kombu, hojuelas de bonito y caldo de verduras, esta receta ofrece capas de sabor auténtico sin la tradicional salsa de soja. La pasta de miso blanco agrega una profundidad cremosa, mientras que las vibrantes rodajas de zanahoria, setas shiitake y espinacas marchitas elevan la sopa con texturas frescas y saludables. Un toque final de aceite de sésamo tostado y un chorrito de jugo de limón aportan un equilibrio delicado al plato, haciéndolo irresistiblemente fragante y sabroso. Decorada con cebollinos y tiras de nori, esta sopa de udon es rápida de preparar en solo 40 minutos y perfecta para una comida acogedora cualquier día de la semana. ¡Ideal para aquellos que buscan una versión sin soja de un clásico favorito japonés!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos Udon
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 piece Kombu (algas secas)
- 1 cup Virutas de bonito
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
- 1 medium Zanahoria en rodajas
- 4 whole Champiñones shiitake, en rodajas
- 2 cups Hojas de espinaca
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 sheet Láminas de alga nori, cortadas en tiras
Instructions
Comienza por preparar los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción, y reserva.
En una olla grande, combina el caldo de verduras y el trozo de alga kombu. Lleva a ebullición suave a fuego medio y deja que infusione durante unos 10 minutos.
Retira el kombu del caldo, agrega las virutas de bonito y déjalas reposar durante aproximadamente 5 minutos. Cuela el caldo para quitar las virutas, volviendo el caldo claro a la olla.
Incorpora la sal y la pasta de miso blanco hasta que se disuelvan por completo.
Agrega las zanahorias en rodajas y los champiñones shiitake al caldo, dejando hervir a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Añade las hojas de espinacas a la olla y cocina por 2 minutos adicionales, solo hasta que se marchiten.
Agrega los fideos udon cocidos a la sopa, revolviendo suavemente para calentarlos. Rocía el aceite de sésamo tostado y el jugo de limón para darles más sabor.
Sirve la sopa de udon en platos decorados con tiras de cebolla verde y nori.
Nutrition Facts
Calories |
1860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 568 mg | 189% | |
| Sodium | 7159 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 151.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 231.2 g | 462% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3628 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
