Sopa de Tortilla de Pollo Paleo
Sumérgete en el mundo sustancioso y lleno de sabor de la Sopa de Pollo estilo Paleo, una versión más saludable del clásico plato reconfortante que es perfecto para los entusiastas de la alimentación limpia. Esta receta libre de gluten y lácteos intercambia las típicas tiras de tortilla por crujientes chips de plátano salados, ofreciendo la misma textura satisfactoria con un toque paleo. Repleta de jugoso pollo deshebrado, tomates asados al fuego y especias vibrantes como el comino y el pimentón, esta sopa es una sinfonía de sabores ahumados, picantes y salados. Adornada con aguacate cremoso, cilantro picado y gajos de limón fresco, añade un toque refrescante y brillante a cada plato. Lista en solo 45 minutos, esta comida de una olla es una elección nutritiva y llena de sabor que es tan deliciosa como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 small jalapeño sin semillas y cortado en cubitos
- 1 medium pimiento morrón, cortado en dados
- 1 pound pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (14 ounces) tomates en cubitos asados a la parrilla
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium aguacate en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 4 pieces gajos de lima
- 1 cup chips de plátano saladas (como sustituto de tortilla)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jalapeño cortado en cubitos, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento morrón picado y cocina por 3 minutos más.
Aparta las verduras a los lados de la olla y añade las pechugas de pollo. Sella el pollo durante 3-4 minutos en cada lado, hasta que esté ligeramente dorado pero no cocido por completo.
Agregue el caldo de pollo y los tomates cortados a fuego y remueva para combinar.
Agrega jugo de lima, comino molido, pimentón, sal marina y pimienta negra a la olla. Mezcla bien.
Llevar la sopa a hervir a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire los filetes de pollo de la olla y desmenuce usando dos tenedores. Vuelva el pollo desmenuzado a la sopa y revuelva.
Sazona la sopa con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con aguacate en rodajas, cilantro picado y gajos de lima.
Coloca encima chips de plátano saladas para una textura crujiente similar a la de una tortilla.
Nutrition Facts
Calories |
2160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6138 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 146.3 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 4785 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
