Sopa de Tortilla con Pollo sin lácteos
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Pollo sin Lácteos, una versión vibrante del clásico plato reconfortante que es fácil de preparar y rebosante de sabor. Llena de tierna carne de pollo desmenuzada, frijoles negros y dulces estallidos de maíz, esta sopa presume de una rica base de tomate realzada con ahumado pimentón, comino y chile en polvo para un perfil perfectamente condimentado. El fresco cilantro y un chorrito de jugo de lima alegran cada cucharada, mientras que las crujientes tortillas y las cremosas rodajas de aguacate aportan una textura irresistible a cada ración. Esta receta sin lácteos y consciente del gluten solo tarda 50 minutos en hacerse y ofrece bondad saludable para seis comensales. Ideal para las noches ajetreadas o la preparación de comidas, ¡es una opción saludable y que encantará a tu familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, cortada en cubitos
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 2 medium Tomates, en cubitos
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 1 can (15 oz) Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cup Maíz congelado
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Totopos
- 1 medium Aguacate, en rodajas
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo machacado a la olla, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega pimientos rojos y verdes picados y cocina hasta que empiecen a ablandarse, alrededor de 5 minutos.
Añade los tomates picados, el comino molido, el pimentón ahumado y el chile en polvo. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Incorpora el pollo desmenuzado, los frijoles negros y el maíz. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega el jugo de limón, cilantro fresco, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve y ajusta los condimentos al gusto.
Sirve la sopa en tazones y decora cada porción con tortillas desmenuzadas y aguacate en rodajas.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 6375 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 186.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 54.8 g | 196% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 211.3 g | 423% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 6044 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
