Sopa de Tortilla con Pollo Sin Gluten
Calienta tu mesa con esta reconfortante y sabrosa Sopa de Tortilla de Pollo Sin Gluten, una receta vibrante y llena de proteínas perfecta para cualquier noche de la semana. Rebosante de audaces sabores inspirados en la cocina mexicana, esta versión libre de gluten del plato clásico combina tiernos trozos de pollo, coloridos pimientos, sustanciosos frijoles negros, y maíz dulce en un caldo sabroso sazonado con comino y chile en polvo. Un chorrito de jugo de lima fresca añade un toque de frescura, mientras las crujientes tiras de tortilla casera, el aguacate cremoso, y el fresco cilantro son irresistibles como toppings. Fácil de preparar en menos de una hora, esta sopa es un reconfortante alimento sin gluten ideal que es tan nutritivo como delicioso. ¡Perfecto para servir como una cena acogedora entre semana o un impresionante platillo para agasajar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 large Pimiento rojo, picado.
- 1 large Pimiento verde, cortado en cubitos
- 14.5 ounces Tomates enlatados cortados en cubitos
- 6 cups Caldo de pollo sin gluten
- 15 ounces Frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos.
- 1 cup "Granos de maíz, frescos o congelados"
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 4 Tortillas de maíz
- 1 large Aguacate en cubitos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado.
- 0.5 cup Queso rallado (opcional, asegúrate de que sea sin gluten)
Instructions
Comienza cortando las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los pimientos rojos y verdes picados a la olla, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Revuelva las piezas de pollo y cocine hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 6-7 minutos.
Agrega los tomates enlatados, caldo de pollo sin gluten, frijoles negros y granos de maíz a la olla. Incorpora el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Mientras tanto, precalentar el horno a 375°F (190°C). Cortar las tortillas de maíz en tiras delgadas, colocarlas en una bandeja para hornear y pincelar ligeramente con aceite de oliva.
Hornea las tiras de tortilla durante 10-12 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.
Una vez que la sopa esté lista, agregue el jugo de lima fresco. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con tiras de tortilla crujientes, aguacate cortado en dados, cilantro picado y queso rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.6 g | 153% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 9702 mg | 422% | |
| Total Carbohydrate | 276.1 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 76.8 g | 274% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 219.0 g | 438% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 6233 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
