Sopa de Tortellini y Salchicha sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Sopa de Tortellini y Salchicha sin lácteos, un plato abundante y saludable perfecto para cualquier noche de la semana. Rebosante de sabrosa salchicha italiana, tiernos tortellini sin lácteos y verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y espinacas, esta sopa fusiona sabores ricos pero equilibrados en un caldo cremoso elaborado con leche sin lácteos y sabrosos caldo de pollo. Infundida con hierbas aromáticas como albahaca y orégano, ofrece una mezcla satisfactoria de picante y calidez sin lácteos. Lista en solo 45 minutos, esta comida de una sola olla es ideal para familias ocupadas o cualquier persona que anhele una opción acogedora y sin gluten sin renunciar al sabor. Decora con perejil fresco para un toque final elegante y disfruta de esta cena versátil y que agrada a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Salchicha italiana suave o picante (sin lácteos)
- 1 medium cebolla amarilla en dados
- 2 medium zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 2 medium apio en tallos, cortado en cuadritos
- 3 cloves ajo picado
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados (sin añadir sal)
- 1 cup leche sin azúcar y sin lácteos (como la leche de almendra o avena)
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 10 ounces tortellini sin lácteos
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Añade la salchicha y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha con una espumadera y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo frecuentemente hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados (incluyendo el líquido), la leche sin lácteos y el caldo de pollo. Incorpora la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejarla hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Vuelve a añadir la salchicha a la olla y agrega los tortellini sin lácteos. Cocina según las instrucciones del paquete de los tortellini, por lo general de 7 a 9 minutos, hasta que estén tiernos.
Agrega las espinacas tiernas y cocina por 2 minutos adicionales, solo hasta que se marchiten.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.1 g | 186% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 6218 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 173.8 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 108.4 g | 217% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 891 mg | 69% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3218 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
