Sopa de Tortellini y Salchicha Baja en Grasa
Disfruta del reconfortante calor de la Sopa de Tortellini con Salchicha Baja en Grasa, un plato sustancioso pero consciente de la salud que rebosa sabor e ingredientes vibrantes. Esta receta combina la deliciosa bondad de la salchicha de pollo baja en grasa con tiernos tortellinis rellenos de queso, espinacas frescas y una mezcla de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebolla. Cocida a fuego lento en un caldo rico y perfumado con hierbas, elaborado con tomates picados y especias delicadas como albahaca y orégano, esta sopa ofrece un sabor robusto sin comprometer la nutrición. Lista en solo 45 minutos, es la comida perfecta y saludable para las noches entre semana, ofreciendo seis porciones generosas que te dejarán satisfecho pero ligero. Adorna con perejil fresco para un toque de color y disfruta de esta creación reconfortante como una cena rápida y baja en grasa o una acogedora opción para el almuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Salchicha de pollo baja en grasa
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, en cubitos
- 3 cloves Ajo, picado
- 2 medium Zanahorias en cubitos
- 2 medium "Apio en tallos, cortado en cubitos"
- 14.5 oz Tomates troceados enlatados (sin sal añadida)
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 tsp Orégano seco
- 4 cups Espinacas frescas, picadas
- 9 oz Tortellini fresco (relleno de queso, bajo en grasa si está disponible)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra.
- 2 tbsp Perejil fresco picado (adorno opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Retire las tripas de la salchicha de pollo, si es necesario, y desmorone la salchicha en la olla. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por completo. Retire la salchicha de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias y el apio. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la albahaca seca y el orégano seco. Llevar la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento y vuelva a agregar la salchicha cocida en la olla. Deje hervir la sopa durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Añade las espinacas picadas y los tortellini a la olla. Cocina por 5-7 minutos más, o hasta que los tortellini estén tiernos y completamente cocidos.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 277 mg | 92% | |
| Sodium | 5022 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 116.2 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 792 mg | 61% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4314 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
