Sopa de Tortellini y Salchicha
Abrígate con un tazón de irresistible y abundante Sopa de Tortellini y Salchicha, ¡una maravilla de una sola olla que rebosa sabor y está cargada de bondad saludable! Esta reconfortante receta presenta tortellini jugosos y quesosos nadando en un rico caldo infusionado con tomate, junto con sabrosas salchichas italianas y una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, apio y espinacas. Sazonada con fragante orégano y albahaca, esta sopa fácil de hacer es a la vez sustanciosa y deliciosa, lista en tan solo 45 minutos. Perfecta para noches frías, se remata con un toque de Parmesano para un extra de indulgencia. Ya sea que estés recibiendo invitados o disfrutando de una cena tranquila, este plato conquistará a todos, calentando corazones y estómagos por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Salchicha italiana
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 medium Apio en ramas, rebanado
- 3 dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo
- 14.5 ounces tomates enlatados y picados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 9 ounces tortellini fresco
- 3 cups hojas de espinaca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- queso parmesano rallado, para servir
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la salchicha italiana, desmenuzándola con una cuchara, y cocine hasta que se dore y ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la salchicha cocida con una espumadera y reserva, dejando los jugos en la olla.
En la misma olla, agregue la cebolla, zanahorias y apio picados; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado a la olla y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo sus jugos.
Agrega el orégano seco y la albahaca seca, luego devuelve la salchicha cocida a la olla.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos.
Agrega tortellini fresco y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 5-7 minutos, hasta que esté tierno.
Revuelva las espinacas y permítalas marchitarse en la sopa caliente.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente, adornado con queso Parmesano rallado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.2 g | 240% | |
| Saturated Fat | 57.5 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.7 g | ||
| Cholesterol | 503 mg | 168% | |
| Sodium | 11514 mg | 501% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 819 mg | 63% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 5192 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
