Sopa de Tortellini Sustanciosa Baja en Grasa
Disfruta de un plato de Sopa de Tortellini Sustanciosa Baja en Grasa, una irresistible combinación de verduras frescas, tiernos tortellini de queso y vibrantes sabores italianos, todo cocinado a fuego lento en un plato satisfactorio y sin culpas. Esta receta saludable combina ingredientes llenos de nutrientes como calabacines, zanahorias, espinacas tiernas y un toque de ajo aromático con caldo bajo en sodio y delicadas hierbas italianas para crear una comida reconfortante que es ligera y satisfactoria. Perfecta para las noches ocupadas entre semana, esta sopa se prepara en tan solo 40 minutos y rinde seis generosas porciones. Decora cada plato con perejil fresco picado y un toque de queso parmesano (opcional) para añadir profundidad y sabor. Ya sea que estés buscando una receta de sopa saludable o una comida acogedora que toda la familia disfrutará, ¡esta sopa de tortellini seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 large zanahorias en rodajas
- 2 apio en ramitas, rebanado
- 1 medium calabacín, cortado en cubitos
- 6 cups caldo de pollo o vegetales bajo en sodio.
- 1 14.5-ounce can tomates picados enlatados con su jugo
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 8 ounces tortellini de queso, frescos o congelados
- 3 cups hojas de espinacas tiernas
- 2 tablespoons perejil picado
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias en rodajas, el apio y el calabacín picado a la olla. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el caldo bajo en sodio y añada los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Incorpora el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Lleva la sopa a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tortellini a la olla y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, normalmente de 5 a 7 minutos.
Cuando los tortellini estén casi listos, añade las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil picado y opcionalmente queso parmesano rallado, si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 5428 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 193.1 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1446 mg | 111% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4001 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
