Sopa de Tortellini Rellena con Alto Contenido de Proteínas
Sopa de Tortellini Rellena de Proteínas y Reconfortante
Repleta de sabores intensos e ingredientes nutritivos, esta sopa de tortellini rellena de proteínas es la máxima comida reconfortante que es tan satisfactoria como saludable. Con tierno pollo desmenuzado, espinacas ricas en nutrientes y tortellini rellenos de queso, este platillo combina proteínas, verduras y carbohidratos en un cuenco equilibrado. Una mezcla fragante de ajo, cebolla, zanahorias y apio crea una base sabrosa, mientras que hierbas secas y tomates cortados en cubitos enlatados añaden profundidad y riqueza al caldo. Terminado con Parmesano recién rallado y una pizca de albahaca, cada cucharada estalla con bondades inspiradas en la cocina italiana. Perfecta para preparar comidas con anticipación o para una cena en noches frías, esta sopa rica en proteínas es fácil de hacer con un tiempo mínimo de preparación y ofrece la máxima comida acogedora para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 large cebolla picada
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium Apio en tallos, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 10 ounces tortellini de queso fresco o congelado
- 3 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra. Cocina en la olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, añade cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la olla.
Agrega el tomillo seco, albahaca seca y tomates cortados en cuadritos enlatados con su jugo.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Retire nuevamente los pechugas de pollo y desmenuzarlos con dos tenedores.
Vuelve a añadir el pollo desmenuzado, los tortellini de queso y las espinacas a la olla. Cocina hasta que los tortellini estén blandos y tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete.
Espolvorea queso parmesano recién rallado y espolvorea albahaca fresca picada. Revuelve bien para combinar.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva caliente, adornado con extra de queso parmesano y albahaca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 519 mg | 173% | |
| Sodium | 9783 mg | 425% | |
| Total Carbohydrate | 160.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 225.3 g | 451% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1558 mg | 120% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 6013 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
