Sopa de Tortellini de Pollo Sin Gluten
Caliente, reconfortante y perfecta para cualquier temporada, esta Sopa de Tortellini de Pollo sin Gluten es un encantador giro a un favorito clásico. Repleta de tierno pollo desmenuzado, tortellini sin gluten y la espinaca tierna y rica en nutrientes, esta sustanciosa sopa se realza con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, creando capas de sabor en cada bocado. Una mezcla de vegetales frescos, como zanahorias, apio y cebolla, se cuece a fuego lento en caldo de pollo para obtener la base definitiva que reconforta el alma. Lista en solo 45 minutos, es una opción ideal para cenas de entre semana ocupadas o preparación de comidas sencillas. Esta sopa sin gluten no solo satisface las necesidades dietéticas, sino que también es un éxito cuando se adorna con perejil fresco para un acabado vibrante. Perfectamente equilibrada y sumamente satisfactoria, es su respuesta de una olla para una alimentación acogedora pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 cups pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 10 ounces tortellini sin gluten
- 3 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande o cacerola de hierro, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agregue el caldo de pollo, y añada la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado y los tortellini sin gluten a la olla. Cocina según las instrucciones del paquete de los tortellini, generalmente unos 8-10 minutos.
Incorpora las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorando con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 482 mg | 161% | |
| Sodium | 8746 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 183.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 212.3 g | 425% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4898 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
