Sopa de Tortellini de Pollo de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los irresistibles sabores del Mediterráneo con esta reconfortante y sabrosa Sopa de Tortellini de Pollo de la Dieta Mediterránea. Repleta de tierno pollo desmenuzado, zanahorias vibrantes, apio y espinacas ricas en nutrientes, esta reconfortante sopa se realza con la mezcla aromática de orégano, tomillo y un toque de jugo de limón. Incluyendo tortellini frescos y esponjosos cocidos a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio pero sabroso, es el equilibrio perfecto entre indulgencia y alimentación. Lista en menos de una hora, esta receta es ideal para las noches ocupadas de la semana o una comida acogedora de fin de semana. Decorada con perejil fresco para dar un toque de color y frescura, este delicioso platillo sirve bienestar inspirado en el Mediterráneo en cada plato. Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de sopa, comidas ricas en proteínas o platillos aprobados por la dieta mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 9 ounces tortellini fresco
- 4 cups hojas de espinaca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado.
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Revuelva el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los pechugas de pollo a la olla junto con el orégano seco y el tomillo seco.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a fuego lento y tapa la olla. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire el pollo cocido de la olla y desmenúcelo usando dos tenedores, luego devuelva el pollo desmenuzado a la olla.
Agrega los tortellini frescos a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 5-7 minutos.
Incorpora las hojas de espinaca y el jugo de limón, cocinando hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 2 minutos.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 513 mg | 171% | |
| Sodium | 5138 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 200.3 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 203.2 g | 406% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3566 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
