Sopa de Tortellini de Pollo Baja en Sodio
Calienta tu alma con un reconfortante plato de Sopa de Tortellini de Pollo Baja en Sodio, una variante saludable de un clásico favorito reconfortante. Rebosante de sabores vibrantes, esta receta combina tierno pollo desmenuzado, tortellini relleno de queso y espinacas frescas ricas en nutrientes en un caldo aromático y rico sazonado con ajo, tomillo y pimienta negra, ¡y todo manteniendo los niveles de sodio en equilibrio! Cargada con zanahorias y apio picados, y un toque de limón para un final refrescante, esta sopa es perfecta para una cena familiar acogedora o para preparar comidas que priorizan la salud sin sacrificar el sabor. Lista en menos de una hora, es un plato nutritivo que es tan satisfactorio como simple de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium cebolla, picada
- 3 medium zanahorias, en cubos
- 3 units apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 9 ounces tortellini de queso
- 3 cups espinacas frescas
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en cubitos y el apio en cubitos. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y revuelve para combinar con las verduras salteadas.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la olla. Agrega la hoja de laurel, tomillo seco y pimienta negra. Lleva la sopa a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retira el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Vuelve a incorporar el pollo desmenuzado a la sopa.
Añade los tortellini de queso a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 7-9 minutos.
Una vez que los tortellini estén cocidos, añade las espinacas frescas y permite que se marchiten en la sopa caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retire la hoja de laurel de la sopa. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, teniendo en cuenta el enfoque en bajo contenido de sodio.
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
Sirva la sopa en cuencos y sírvala caliente, con gajos de limón a un lado para un toque cítrico opcional.
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 467 mg | 156% | |
| Sodium | 5675 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 140.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 202.8 g | 406% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 977 mg | 75% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 4885 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
