Sopa de tortellini bajos en carbohidratos con salchicha
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, esta Sopa de Tortellini y Salchicha Baja en Carbohidratos reinventa un platillo clásico en una delicia apta para keto. Con tiernos tortellini bajos en carbohidratos, sabrosa salchicha italiana y espinacas frescas cargadas de nutrientes, esta sopa rebosa de textura y nutrición sin los carbohidratos. Una base rica y cremosa de caldo de pollo, crema espesa y tomates triturados une los sabores, mientras que el queso parmesano añade un toque lujoso. Rápida de preparar en tan solo 45 minutos, esta reconfortante sopa es perfecta para noches ocupadas o relajados fines de semana. Ya sea que busques una comida baja en carbohidratos, inspiración para cenar keto o simplemente un plato contundente en el que deleitarte, esta sopa cumple en todos los aspectos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Tortellini bajo en carbohidratos (hecho con queso o sustitutos de pasta de harina de almendra)
- 1 pound Salchicha italiana (suave o picante, sin piel)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 6 cups Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 cup Nata espesa
- 1 cup Tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 4 cups Espinacas frescas
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado (opcional, para darle picante)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la salchicha italiana y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, alrededor de 6-8 minutos.
Retira la salchicha cocida con una espumadera y reserva. Deja aproximadamente 1 cucharada de grasa en la olla para dar sabor; si es necesario, escurre el exceso de grasa.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y los tomates triturados. Revuelve bien para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la nata. Deja que la base de la sopa se caliente pero no hierva.
Agrega los tortellini bajos en carbohidratos a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos. Normalmente, esto toma alrededor de 5-7 minutos pero puede variar dependiendo de la marca que hayas elegido.
Vuelve la salchicha cocida a la olla y agrega las espinacas frescas. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo trituradas (si las estás utilizando). Ajusta la sazón al gusto.
Sirve la sopa caliente, decorada con queso Parmesano. ¡Disfruta de una comida nutritiva, baja en carbohidratos y deliciosa!
Nutrition Facts
Calories |
3433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 270.7 g | 347% | |
| Saturated Fat | 118.2 g | 591% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 711 mg | 237% | |
| Sodium | 8915 mg | 388% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 153.3 g | 307% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 1684 mg | 130% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 6153 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
