Sopa de tortellini abundante sin lácteos.
Calienta con un tazón de Sopa Reconfortante de Tortellini sin Lácteos: un plato reconfortante y nutritivo perfecto para cualquier ocasión. Elaborada con tiernos tortellini sin lácteos, espinacas frescas y una mezcla de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y ajo, esta sopa ofrece un sabor rico sin lácteos. Una fragante combinación de albahaca y orégano seco realza el caldo de verduras, mientras que perejil fresco y un toque de jugo de limón añaden un toque vibrante al final. Lista en menos de una hora, esta receta sencilla es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, sirviendo seis platos de total confort. Ya sea que sigas restricciones dietéticas o simplemente busques una opción más ligera, esta sopa de tortellini a base de plantas es una elección satisfactoria y nutritiva que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 medium apio en tallos, rebanado
- 3 large dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de verduras
- 1 14 oz can tomates troceados enlatados
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups espinacas bebé
- 10 ounces tortellini sin lácteos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 medium limón, exprimido
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras y añade los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Sazona la sopa con albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Dejar cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los tortellini sin lácteos a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 6-8 minutos, hasta que estén tiernos.
Incorpore las espinacas bebé y deje que se marchiten durante aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la sopa del fuego y agrega el perejil fresco y el jugo de limón para un toque adicional de frescura.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8729 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 281.6 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 67.5 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 811 mg | 62% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 5936 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
