Sopa de tortellini abundante sin gluten
Calienta tu alma con esta Sopa reconfortante de Tortellini sin Gluten, una cena familiar tan nutritiva como sabrosa. ¡Repleta de vibrantes vegetales como zanahorias, calabacines y espinacas, e infusionada con aromáticas hierbas italianas, esta sopa trae consuelo a cada cucharada! El protagonista de este plato es el tierno tortellini de queso sin gluten, cocido a la perfección en un sabroso caldo de verduras junto con jugosos tomates cortados en cubos. Con tan solo 45 minutos de preparación hasta la mesa, es una comida ideal para las noches de la semana que no escatima en ingredientes saludables. Decora con perejil fresco y opcionalmente con Parmesano rallado para un acabado delicioso. ¡Perfecta para los estilos de vida sin gluten y para aquellos que anhelan una reconfortante sopa repleta de verduras que sabe a hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 2 teaspoons hierbas italianas secas
- 8 cups caldo de verduras
- 1 14-ounce can tomates troceados enlatados
- 1 hoja de laurel
- 2 cups, packed hojas de espinaca
- 10 ounces tortellini de queso sin gluten
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- for serving queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio. Cocina durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín en cubos y las hierbas italianas secas. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Agrega el caldo de verduras y añade los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo. Pon la hoja de laurel.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos.
Agrega los tortellini sin gluten a la sopa hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 6-8 minutos, o hasta que estén tiernos.
Agrega las hojas de espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Retire y deseche la hoja de laurel.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco picado. Si lo deseas, espolvorea con queso Parmesano rallado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.4 g | 99% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 69 mg | 23% | |
| Sodium | 10954 mg | 476% | |
| Total Carbohydrate | 307.0 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 53.3 g | 190% | |
| Total Sugars | 80.9 g | ||
| Protein | 78.3 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1120 mg | 86% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 7371 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
