Sopa de Tomate y Albahaca Baja en Grasa
Deléitate con los reconfortantes sabores de esta Sopa de Tomate y Albahaca Baja en Grasa, una versión saludable y deliciosa de la favorito clásico. Elaborada con tomates frescos y jugosos, aromático ajo y un puñado de fragante albahaca, esta sopa ofrece sabores atrevidos inspirados en la cocina italiana manteniéndose ligera y nutritiva. La receta cambia la crema espesa por leche de almendra sin azúcar, convirtiéndola en la opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en grasa o libre de lácteos. Cocida suavemente con caldo de verduras bajo en sodio y hierbas como orégano, esta sopa se mezcla a la perfección cremosa para obtener una textura aterciopelada sin la culpabilidad. Lista en tan solo 40 minutos, es una comida fácil y saludable ideal para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. ¡Adorna con albahaca fresca para un toque elegante y saborea cada cucharada de este reconfortante alimento libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 teaspoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en dados.
- 3 cloves Ajo picado
- 6 medium Tomates frescos y cortados en cubos
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 10 Hojas frescas de albahaca, picadas gruesamente
- 1 teaspoons Orégano seco
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 cups Leche de almendras sin azúcar (o cualquier otra alternativa de leche baja en grasa)
- 1 tablespoons Opcional: albahaca fresca para decorar
Instructions
Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-6 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados, el caldo de verduras y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
Agrega la albahaca picada, orégano seco, sal y pimienta negra. Cocina por 5 minutos más.
Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, deja que la sopa se enfríe un poco, luego transfiérela en lotes a una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Vuelva la sopa a la olla y agregue la leche de almendras. Caliente suavemente a fuego lento hasta que esté caliente. No permita que la sopa hierva después de agregar la leche de almendras.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1974 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 742 mg | 57% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3408 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
