Sopa de Tomate y Albahaca Baja en Carbohidratos
Déjate envolver por los reconfortantes sabores de esta Sopa de Tomate y Albahaca Baja en Carbohidratos, una versión saludable y amigable con la dieta keto de un favorito clásico. Elaborada con tomates maduros y frescos, fragantes hojas de albahaca y un toque de rica cremosidad, esta receta equilibra la simplicidad y la audacia en cada cucharada. Con un tiempo de preparación de tan solo 10 minutos, esta sopa fácilmente personalizable incluye ingredientes nutritivos como ajo, cebolla y caldo bajo en carbohidratos, por lo que es una elección perfecta para almuerzos ligeros o cenas acogedoras. Ya sea que elijas la tradicional crema espesa o una alternativa de crema de coco sin lácteos, este platillo seguro impresionará con su textura sedosa y sabor vibrante. Ideal para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten, esta sustanciosa sopa de tomate y albahaca es deliciosamente satisfactoria y puede ser adornada con albahaca fresca o un remolino de crema para un toque elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Tomates frescos
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium (chopped) Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de pollo o verduras (bajo en carbohidratos, sin azúcar)
- 1 cup (loosely packed) Hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup Nata espesa (o crema de coco para opción libre de lácteos)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 tsp Pimentón (opcional)
- 0.5 tsp Edulcorante bajo en carbohidratos (por ejemplo, eritritol o stevia, opcional)
Instructions
Lava y corta en cuartos los tomates frescos. Ponlos a un lado.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega los tomates cortados en cuartos a la olla y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates suelten sus jugos y empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo o de verduras. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Agrega las hojas de albahaca fresca a la olla y revuélvelas. Deja hervir a fuego lento por 2 minutos adicionales.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa en lotes a una licuadora de mesa y mezcla hasta que quede cremosa.
Incorpora la crema espesa (o crema de coco para una opción sin lácteos) y sazona con sal, pimienta negra y pimentón (si lo estás usando). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Si los tomates son demasiado ácidos, añade el edulcorante bajo en carbohidratos opcional para equilibrar el sabor.
Cocine a fuego lento la sopa durante 2-3 minutos más hasta que esté bien caliente.
Sirva caliente, adornado con un chorrito extra de crema y unas cuantas hojas de albahaca fresca, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.4 g | 95% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 45% | |
| Sodium | 5891 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 59.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2682 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
