Sopa de Tomate Vegana Keto
Disfruta de los sabores cremosos y ricos de la sopa de tomate Keto Vegana, una variante a base de plantas del reconfortante clásico perfecto para los seguidores de dietas bajas en carbohidratos y veganos por igual. Esta satisfactoria sopa combina el sabor ácido de tomates enteros pelados en lata con notas saladas de cebolla, ajo sofreído, y una mezcla de condimentos italianos y ahumada paprika. La crema de coco sin azúcar aporta una textura cremosa de lujo sin lácteos, mientras que la levadura nutricional realza la profundidad del sabor con un sutil toque a queso. Preparada en tan solo 35 minutos, esta sopa es fácil de hacer y saludable, ideal para un almuerzo rápido o una cena acogedora. Decórala con hojas frescas de albahaca para un acabado aromático que resalta su sabor vibrante. Ya sea que sigas un estilo de vida keto, una dieta vegana, o simplemente anheles una versión más saludable de un favorito reconfortante, esta sopa de tomate Keto Vegana seguramente se convertirá en tu receta predilecta.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, en cubos
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 28 ounces Tomates pelados enteros enlatados (libres de BPA, sin azúcar añadido)
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Crema de coco (sin azúcar, solo la parte espesa)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Hojas frescas de albahaca, para decorar
Instructions
Agrega la cebolla picada y sofríe por 5-7 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega los tomates enteros enlatados, incluyendo su jugo, rompiéndolos con una cuchara.
Vierte el caldo de verduras y revuelve para combinar.
Agrega la levadura nutricional, el condimento italiano, la páprika, la sal marina y la pimienta negra.
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Retira la olla del fuego y licúa la sopa cuidadosamente hasta que quede suave utilizando una batidora de mano o trasladándola en lotes a una licuadora potente.
Vuelva la sopa licuada a la olla y mezcle en la crema de coco. Cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales, ajustando la sazón según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con hojas frescas de albahaca. ¡Disfruta de tu Sopa de Tomate Vegana Keto!
Nutrition Facts
Calories |
915 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.0 g | 92% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2470 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 61.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2548 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
